Copilul Meu

Piure de cartofi

• 1-2 cartofi potriviti
• 2-3 linguri de lapte
• 1 lingurita de unt

Pireul de cartofi se poate prepara din cartofi fierti in coaja; fierti – dupa ce au fost curatati – in apa sau aburi; din cartofi copti la cuptor. Dupa ce cartofii au fost fierti, se preseaza cu o furculita. Se adauga incet laptele caldut – aveti grija sa nu fie fierbinte, pentru ca altfel piureul o sa capete o consistenta ciudata, ca de lipici. Se adauga untul si se freaca pana devine spumos.

Piure de morcovi

• 2 morcovi potriviti
• 2 linguri de lapte

Se fierb morcovii in apa sau in oala sub presiune. Se trec prin sita sau se dau la blender. Se adauga laptele caldut, in care s-a dizolvat in prealabil untul. Se freaca bine cu o lingura de lemn, pana compozitia devine cremoasa. Se poate prepara si cu sos caramel.

Se recomanda copiilor cu tendinta la scaune moi sau in regimul de realimentare dupa diaree.

Pireu de spanac

• 200- 250 ml apa
• 250-300 g spanac curatat
• 50 g sos alb

Spanacul, curatat si spalat, se pune la fiert in putina apa fierbinte si usor sarata. Dupa 5-7 minute se scoate, se trece prin sita. Se pregateste sosul alb din 5 g faina,5 gr unt si 100 ml lapte. Se amesteca cu pireul pasat, se ai fierbe 5-10 minute, amestecand tot timpul. Inainte de a fi servit se poate adauga unt proaspat, smantana sau zeama de lamaie. Se da copiilor dupa varsta de 8 luni. Se incepe cu cantitati mici. Are un efect usor laxativ. Se prepara totdeauna proaspat. Prin pastrare si reincalzire se formeaza substante toxice iritante pentru mucoasa digestiva!

Piure cucurigu

• 100 g de fasole verde proaspata
• 1 ou
• 1 lingura cu iaurt
• putin patrunjel
• o bucatica de unt de dimensiunile unei alune

Fierbeti un ou tare. Faramitati fin o treime din galbenusul oului fiert. Fierbeti fasolea in baie de aburi (20 de minute). Amestecati galbenusul faramitat, fasolea fiarta si 4 frunze de patrunjel, zdrobiti amestecul obtinut, apoi adaugati lingurita de iaurt.
Serviti pireul garnisit cu untul.

Piure de morcovi cu caise confiate

• 2 morcovi curatati, taiati in bucati egale
• 50 g caise confiate (uscate)
• 10 ml ulei de masline virgin, obtinut prin presare la rece (este mai sanatos decat cel prelucrat termic).

Preparare: Morcovii se fierb in apa, impreuna cu caisele. Dupa ce au fiert, compozitia trebuie sa se raceasca, apoi se adauga uleiul putin cate putin, in timp ce se amesteca totul cu blenderul. Este un fel de mancare potrivit pentru copiii care au depasit varsta de cinci-sase luni.

Crochete de cartofi (recomandate copiilor in varsta de peste trei ani)

• 300 g cartofi
• un ou
• doua linguri de faina
• 3 linguri de branza de vaci
• un varf de cutit de sare
• o lingura de smantana
• 50 ml sos de rosii
• 15 g unt

Preparare: Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati si se fierb, apoi se paseaza, dupa care la compozitie se adauga galbenusul de ou, faina, branza de vaci si sarea. Se amesteca totul pana cand se obtine o pasta omogena. Se fac apoi bilute din compozitie, care se dau prin faina si se prajesc in unt. Se servesc cu smantana ori iaurt sau cu sos de rosii. Pentru ca prajelile nu sunt foarte sanatoase, nu este recomandat sa le faceti copiilor foarte des crochete de cartofi, dar decat sa le manance de la fast-food, mai bine le pregatiti in casa, macar stiti ce ati pus in ele.

Mazare cu carne de pui (de la 3 ani)

• 500 g carne de pasare
• o ceapa mare
• o lingura de bulion sau cubulete de rosii in bulion
• 600 g mazare boabe (proaspata sau congelata; evitati conservele)
• 150 g rosii
• un varf de cutit de zahar
• o legatura de marar
• sare dupa gust

Preparare: Se taie ceapa foarte fin, in cubulete, si se inabusa in putina apa. Cand s-a inmuiat, se adauga carnea, taiata in fasiute mici, subtiri, de dimensiuni aproximativ egale. Dupa aproximativ 15 minute, se adauga peste amestecul de ceapa cu carne bulionul diluat cu o lingura de apa sau cu putina supa de carne.
Mazarea se fierbe separat, impreuna cu rosiile, curatate de pielita si taiate in cubulete, si cu zaharul. Sfat: coaja rosiilor se desprinde foarte usor daca le opariti aproximativ 30 de secunde in apa clocotita.

Dupa ce a fiert, mazarea se pune peste fiertura de carne cu ceapa si se mai fierb impreuna aproximativ zece minute. Mararul, spalat foarte bine si tocat fin, se adauga la sfarsit, se mai lasa pe foc 2-3 minute, si gata.

Pilaf de orez cu carne de pui

• o cana de orez
• 100g piept de pui
• jumatate de ceapa mica (potrivita)
• un morcov mic
• frunze de patrunjel

Ceapa se taie foarte marunt si se inabusa in apa, impreuna cu morcovul, de asemenea taiat marunt. Cand s-au inmuiat, se adauga carnea, taiata in bucati aproximativ egale. Se tin la foc potrivit inca vreo 10 minute, avand grija sa amestecati des, ca sa nu se lipeasca. Apoi se pune compozitia intr-o oala, impreuna cu orezul, iar deasupra se toarna cam trei cani de apa. Aveti grija ca orezul se umfla, asa ca initial apa trebuie sa-l depaseasca cu vreo trei degete. Se baga oala la cuptor, la foc mic, si se verifica din cand in cand, ca nu cumva sa se termine apa si sa se arda mancarea. Daca vedeti ca a scazut foarte mult, adaugati apa. Cand e aproape gata, se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Pentru variatie, puteti adauga impreuna cu patrunjelul si cubulete mici de rosii sau de ardei gras.

Piure “cucurigu”: dupa 6 luni

Ingrediente

• 100g fasole verde proaspata
• 1/3 galbenus de ou fiert tare
• 1 lingura iaurt
• putin patrunjel
• o bucatica de unt de dimensiunile unei alune

Mod de preparare:
Se fierbe fasolea in baie de aburi (20 de minute),apoi se amesteca cu patrunjelul si galbenusul faramitat.Se adauga iaurtul si se mixeaza bine.

Mod de servire
Se serveste cald, garnisit cu unt.

Piure de cartofi cu sfecla: foarte potrivit pentru copii anemici

Ingrediente

• 500 g sfecla rosie
• 250 g cartofi
• 50 g unt
• 100 ml lapte
• 1 lingurita seminte de chimen pisate
• sare

Mod de preparare
Curata sfecla si cartofii, taie-i in felii subtiri sau in cubulete. Pune intr-o cratita putin unt si legumele. Adauga apa, cat sa se acopere legumele si fierbe la foc potrivit.
Dupa ce legumele s-au inmuiat, paseaza-le trecandu-le prin sita sau marunteste-le cu ajutorul unui mixer. Pune apoi laptele cald, restul de unt si praful de chimen si amesteca bine piureul cu o lingura de lemn. Potriveste de sare.

“Veloute” de primavara: dupa varsta de 5 luni

Ingrediente

• 50g morcovi
• 50g fasole verde
• 5 frunze de macris
• 1 frunza patrunjel
• 50g de mazare
• un cubulet unt

Mod de preparare
Se spala legumele. Se curata morcovul si se taie in rondele fine. Se taie frunzele de macris. Se desface fasolea verde taindu-se varfurile pastailor. Se fierbe totul in 1/3l de apa timp de 25 de minute. Se lasa putin la racit, se adauga cubuletul de unt si se mixeaza cu un mixer de bucatarie.

Mod de servire
Rece sau caldut, dupa preferinta

Piure Mimosa: dupa varsta de 8 luni

Ingrediente

• 2 morcovi
• 2 linguri telemea
• 2 galbenusuri
• 160ml lapte semi-degresat (formula sau lapte matern)

Mod de preparare
Morcovul se fierbe, se face piure si se amesteca cu telemea si lapte.
Se fierb ouale 10 minute. Se curata de coaja, se scoate galbenusul si se striveste cu furculita.

Mod de servire
Se serveste pireul presarat cu galbenusul de ou

Pasta de pui cu cartofi pentru copii peste 6 luni

Ingrediente

• 2 pulpe pui dezosate
• 2 cartofi de marime mijlocie
• 150ml iaurt
• verdeata pentru gust

Mod de preparare
Pulpele se fierb pana cand carnea devine frageda. Separat, se fierb cartofii (curatati si taiati) cu verdeata.
Dupa ce au fiert, cartofii se paseaza ca pentru piure, carnea se toaca foarte fin si se amesteca cu iaurtul.

Mod de servire
Se serveste ca atare sau uns pe paine

Rosii umplute: pentru copii de peste un an

Ingrediente

• 1kg de rosii tari, potrivite ca marime
• o felie de paine
• 3-4 linguri lapte
• galbenusul de la un ou fiert tare
• o ceapa mica tocata foarte marunt
• o lingurita ulei de masline
• 250g branza de vaci sau telemea rasa
• o lingura marar tocat

Mod de preparare
Rosiile se spala se taie partea de deasupra (ca un capacel) si se scobeste miezul.
Miezul de la rosii se curata de seminte si se amesteca foarte bine cu painea inmuiata in lapte, galbenusul de ou, ceapa, uleiul si branza.
Cu aceasta compozitie se umplu rosiile.

Mod de servire
Se servesc reci, cu marar presarat deasupra.

Branza cu morcov (peste 6 luni)

Ingrediente:

• 250 ml lapte proaspat (de vaca)
• 1 morcov potrivit

Mod de preparare: se pune laptele pe foc si cand incepe sa fiarba se pun 2 tablete de calciu lactic, mestecand pana se zaurdeste. Se pune putin la scurs. Separat se fierbe morcovul in oala Zepter cu o canuta de apa cca 25 min. Se paseaza morcovul cu mixerul, se amesteca cu branza, 3-4 picaturi de zeama de lamaie si se adauga zeama obtinuta la fierberea morcovului pana ce compozitia devine ca o ciulama. Facultativ, pentru copiii mai mari se poate pune si galbenus de ou fiert 10 min.
Se serveste proaspata si la temperatura camerei.

Piure de morcov cu mar (peste 4 luni)

Ingrediente:

• 1 morcov potrivit
• 2 mere
• 3 lingurite de biscuiti pisati

Mod de preparare: Se curata si se spala bine morcovul, merele se spala bine si se pun la fiert cu o cana de apa in vas Zepter cca 25 min. Cand sunt gata se curata merele de coaja si apoi se paseaza impreuna cu morcovul cu mixerul, se adauga biscuitii pisati si zeama in care au fiert pana ce compozitia devine ca o ciulama.
Se serveste la temperatura camerei. Se poate pastra si la frigider intr-un vas inchis ermetic pt a doua zi cand se incalzeste putin la baie de abur.